Можно ли заморозить сметану в морозилке, срок хранения в холодильнике

Стоит ли подвергать сметану замораживанию?

Магазины предлагают огромный ассортимент кисломолочной продукции. Каждая хозяюшка беспокоится о том, как долго будет храниться приобретенный продукт. А если вы купили вкусной сметанки больше, чем предполагали и не сумели со своими домочадцами съесть ее в срок?

Вот тут и возникает вопрос, как сохранить продукт дольше, чем пару дней? И можно ли подвергнуть молочный продукт заморозке? Ответ на него положительный. Но стоит помнить о том, что после размораживания сметаны она потеряет свою консистенцию и часть вкуса.

Такой продукт, конечно, не добавишь в суп или салат. Зато она пригодна для приготовления кондитерских изделий.

Как мы уже выяснили, сметану можно подвергать воздействию низких температур. Но необходимо следовать правилам заморозки данной продукции. Все очень просто: используйте этот способ для хранения вкусного, питательного и полезного лакомства.

Допустимо ли замораживать сметану?

Если молоко после оттаивания достаточно несильно взболтнуть, чтобы оно превратилось в нормальное, то сметана никогда уже не будет такой, какой была до заморозки. На салат она не пойдет, но зато ее можно с успехом использовать как ингредиент в тесте. Лучше она хранится и сохраняет консистенцию, если ее просто обложить льдом, как и делали раньше, но глубокая заморозка портит продукт.

Стоит понимать, что и сметана сметане рознь, поскольку магазинные продукты малой жирности только имеют название кисломолочного товара, но не очень похожи на домашнее изделие. Домашняя, настоящая сметана совсем не замерзнет, она просто станет густой, вот такой продукт можно смело хранить в морозильной камере. Если при покупке магазинного продукта вы увидели, что на поверхности скопилась вода, а гуща лежит под ней, это как раз признак того, что до выставления сметаны на полку ее немного подморозили. Из хороших сливок раньше и мороженое делали, а сметана по сути и есть те же самые сливки, но только если она натуральная и произведена из качественного коровьего молока.

Если необходимо заморозить деревенскую сметану, тогда лучше всего перед этим ее хорошо взбить, поскольку так влага будет равномерно распределена. В процессе заморозки кристаллы воды расширяются, при размораживании они отделяются от остальных молекул, отсюда и появление большого количества жидкости.


Зачем это делать?

Чаще всего сметана помещается в нестандартные для ее хранения условия, когда подходит срок годности. Делают это дома, когда продукт не употребляют, но выкинуть его жалко, поэтому и ставят в морозилку, чтобы использовать потом.

Магазины пользуются тем же методом, единственное лишь исключение, что замораживают они сметану, которая производится с добавлением растительных и химических продуктов, отсюда и непонятный внешний вид. Сметана после разморозки теряет не только внешние качества, но и вкусовые, впрочем, отравиться ею все равно невозможно. Единственно пригодное применение — сделать пирожки или испечь пирог. Ни в коем случае она не подойдет для приготовления блюд, к примеру, жульена или соуса, поскольку расслоившиеся фракции как труха плавают на поверхности, а размороженный продукт никак больше не напоминает сметану. Но это все касается только магазинных товаров и не относится к сметане, которую готовят дома.


Замораживайте сметану на 2-3 месяца

Речь пойдет о домашней сметане. Именно ей надо отдавать предпочтение, если решили замораживать (да и если есть возможность, лучше в любом случае кушать её, а не «магазинную»).

Имея высокую жирность, при размораживании она меньше всего теряет свои вкусовые и полезные качества. Для начала вам необходимо тщательно взбить сметану венчиком. Это позволит избежать потери жидкости и жиров. Замораживать необходимо в стеклянной или керамической посуде.

А что делать, если вы купили сметану в магазине? Можно ли ее заморозить? И снова ответ положительный. Так же необходимо провести процедуру взбивания венчиком и заморозить в стеклянном (керамическом) контейнере.

Внимание! Если вы решили запастись сметаной до лучших времен, то храните ее в закрытой упаковке. Не распечатывайте и сразу заморозьте. Хорошо, если на упаковку вы приклеите стикер с датой помещения сметаны в морозилку.

Вкус не вернется

Перед тем как подвергать молочнокислый продукт глубокой заморозке, стоит взвесить все положительные и отрицательные моменты, которые ожидают вас после его размораживания. Прежде всего, надо осознавать, что консистенция растаявшего продукта (впрочем, как и вкус) не станет прежней. Можно ли замораживать сметану, если после разморозки она расслоится? И для чего нужен продукт, который уже не добавишь в салат или суп?

Можно ли заморозить домашнюю сметану?

Сметану можно заморозить в контейнере до шести месяцев. … Разморозить сметану лучше в холодильнике в течение одного- двух дней, но сметана не станет свежее, чем в день, когда вы её положили в морозильник. Замораживание может временно остановить порчу продукта, но замораживайте сметану, пока она еще свежая.

Как правильно хранить сметану в морозилке?

Замораживание закрытой упаковки:

  1. Если вы купили сметану и в ближайшее время ее использовать не будете, лучше ее сразу же заморозить.
  2. Просто поставьте пакет или упаковку со сметаной в морозильник, и пусть стоит, пока не понадобится.
  3. Чем меньше будет влажность в морозильной камере, тем дольше будет храниться сметана.

Можно ли хранить сметану в морозильной камере?

Сметана. … Чтобы заморозить сметану, хорошо размешайте ее и поставьте либо в оригинальной упаковке, либо же переложите в контейнер. Хранить можно до 6 месяцев. Чтобы разморозить сметану, вытащите ее из морозилки, поставьте в холодильник на пару часов.

Из магазина

 

Можно ли замораживать сметану из магазина? Конечно, если осталось немного магазинного продукта, его нужно, как и деревенскую сметану, взбить и, поместив в контейнер из стекла (или керамики), отправить до лучших времен в недра вашей морозильной камеры. Размораживать ее следует по тому же принципу, что и деревенскую: на сутки поставить в холодильник. Только вот выглядеть такой продукт будет менее презентабельно, нежели его натуральный «собрат»: жидкость и густая (если можно так назвать) части расслоятся. Конечно, можно взбить растаявшую сметану снова или же просто слить образовавшуюся жидкость.

Иногда в магазинах мы приобретаем уже подмороженную (и растаявшую) сметану. Догадаться об этом можно по тому, как жидкая часть отделилась от густой (хоть немного). Можно ли замораживать сметану, если она уже однажды подвергалась подобной процедуре? Нет, в таком случае ее больше ничто не спасет. Повторная заморозка является крайне нежелательной и даже противопоказана. Лучше употребить такой сметанный продукт до того, как у него окончится срок годности. С этим некачественным ингредиентом можно испечь пирог или печенье, если не хотите завтра отправить сметану в мусорное ведро.

Заморозим впрок

можно ли замораживать домашнюю сметану

Несколько советов тем хозяюшкам, которых не смущает факт расслаивания размороженной сметаны. Магазинный продукт можно купить впрок и подвергнуть заморозке прямо в упаковках:

  • Поместите пакет или пластиковую упаковку со сметаной в свою морозильную камеру, не распечатывая его.
  • Напишите на упаковке число, когда вы заморозили продукт, и дату, до которой его необходимо использовать. Теперь сметана может находиться в морозе до полугода. Когда она понадобится, вынимайте и ставьте на разморозку в холодильник. После того как продукт растает, его необходимо слегка взбить (или усердно перемешать ложкой).

Срок хранения

Около полугода кисломолочный продукт может храниться в морозилке. Желательно, если вы уже решились на это, поместить сметану в холод в посуде, изготовленной из керамики или стекла, поскольку данные материалы в меньшей степени вступают в реакцию с кислотами.

Оптимальной температурой для заморозки является — 25 градусов. Если она будет ниже, срок хранения увеличится, но потеряется еще больше полезных качеств продукта. Если структура после разморозки станет зернистой, в этом нет ничего удивительного, это не означает, что сметана пропала, напротив, именно так и должен на нее влиять холод.

Не стоит размораживать и снова замораживать сметану, это очень негативно скажется на ее качествах. Лучше расформируйте массу по небольшим контейнерам, если предполагаете в будущем использовать порционно. После разморозки необходимо в течение двух суток использовать продукт, в дальнейшем он совсем потеряет свои вкусовые качества, более того, сможет испортить даже выпечку.

 

 

Правила и сроки хранения

Чтобы сохранить сметану, необходимо соблюдать целый ряд рекомендаций. Это позволяет добиться отличных результатов.

В холодильнике

Чтобы хранить сметану долго, ее стоит держать в холодильнике. Закрытую емкость допустимо поставить на среднюю полку. Ее размещают подальше от задней стенки. Открытую сметану рекомендуется хранить иначе:

  • взять сухую и чистую банку;
  • переместить сметану из стакана или пакета – это делают чистой и сухой ложкой;
  • закрыть банку вымытой крышкой и переместить в холодильник на хранение.

Если выложить продукт в стеклянную тару, его разрешается хранить 2-3 суток. Обычно на упаковке указаны сведения, сколько разрешается хранить сметану после вскрытия тары. Обычно ее рекомендуется съесть за день.

Без холодильника

При +8-10 градусах сметана скиснет спустя 5-6 часов. В открытой емкости она испортится уже через 1 час. Чем теплее в помещении, тем быстрее скиснет продукт.

банки со сметаной

Чтобы увеличить срок годности до 1 суток, можно сделать следующее:

  1. Переместить продукт в сухую и чистую стеклянную или керамическую банку.
  2. Кастрюлю наполнить прохладной водой.
  3. Опустить емкость с кисломолочным продуктом и прикрыть ее влажной тканью. Она должна быть натуральной. Край материала нужно опустить в воду.
  4. Поставить кастрюлю в прохладное место. На нее не должны попадать солнечные лучи.

Если есть возможность переместить тару в погреб, срок хранения сметаны увеличится. Таким способом удастся поддерживать ее свежесть до 2 суток.

Заморозка

При потребности сметану допустимо заморозить на срок до 3 месяцев. При низкой температуре продукт не портится. Однако стоит учитывать, что его вкус ухудшается, а консистенция становится жидкой. Сметану, которая лежала в морозилке, допустимо применять для выпечки. Также из нее разрешается готовить соусы и мороженое. Перед заморозкой специалисты рекомендуют хорошо взбить этот продукт. Благодаря этому удастся добиться равномерного распределения влаги и получить плотную консистенцию.

В вакуумной таре

Такой метод хранения помогает увеличить срок годности в 3-5 раз. Это обеспечивается за счет отсутствия кислорода в емкости и предотвращения развития микробов.

Сроки годности открытой сметаны

Вскрытая герметичная упаковка прямо влияет на срок годности продукта, сокращая его до минимума. Этот факт требуется принимать во внимание при использовании продукта в пищу. Держать сметану нужно при температуре до +6 ̊С, но даже при таком режиме хранения развитие бактерий только замедляется – по истечении трех дней она скиснет и есть ее уже опасно для пищеварения.

Если срок годности истек, то необходимо выбрасывать кисломолочный продукт, особенно когда он уже расслоился на белесую жидкость и вещество, похожее на творог. Единственный вариант использовать испорченный продукт – добавить его в тесто при изготовлении домашней выпечки.

Сколько держится домашний продукт

Изготовленная дома сметана многократно превосходит по характеристикам и объему полезных для человеческого здоровья веществ все магазинные аналоги, даже самого высокого качества. Если все рекомендации по хранению соблюдаются, то кисломолочный продукт домашнего изготовления все равно испортится быстрее, чем магазинный. Максимальный срок хранения – 3-7 дней.

Справка! Если понизить температуру до 0 ̊С, домашняя сметанка простоит в холодильнике и не испортится на протяжении 10 суток.

Заморозка сметаны

Мы выяснили, можно замораживать в морозилке сметану или нет. Теперь научимся это правильно делать. Самый простой вариант — отправить в камеру запечатанные упаковки. Недостатки метода — внутри остается нежелательная воздушная прослойка, нельзя добавить муку или крахмал, не всегда нужна целая упаковка. В упаковке также замораживают кефир или сливки.

В пластмассовой банке

С бидонами и стеклянными банками в магазин больше не ходят. Производители предлагают одноразовую упаковку. Стаканчики или пластиковые банки отлично подходят для замораживания. Большое количество рекомендуем расфасовать по мелким емкостям.

Пошаговая инструкция:

  1. При необходимости добавляем в сметану крахмал, муку.
  2. Далее раскладываем в маленькие баночки.
  3. Берем пищевую пленку или кусочки полиэтилена. Прикладываем на продукт так, чтобы полностью покрыть поверхность.
  4. Далее банки закрываем. Либо натягиваем сверху второй пакет.
  5. Ставим в морозильную камеру.

Пластик активно впитывает различные запахи. Перед использованием рекомендуем вымыть банки содой, прополоскать, просушить.

Заморозка сметаны в морозилке
Заморозка и длительное хранение сметаны

В другой таре

Необязательно для замороженных заготовок использовать именно банки. Порой сложно найти подходящие размеры. Предлагаем другие варианты.

В чем можно заморозить:

  • пластиковые контейнеры. Дешевая тара, множество форм, размеров. Имеются крышки. Желательно, чтобы на донышке была метка — снежинка;
  • полиэтиленовые, пластиковые мешки. Лучше использовать специальные пакеты. В них легко фасовать, морозить, продаются разные размеры;
  • силиконовые формочки. Небольшое количество сметаны рекомендуем заморозить порциями. Раскладываем в формочки, ставим в камеру на 5-6 часов. Далее ледышки вынимаем, скидываем в общий пакет.

Не имеет смысла помещать в морозилку литровую упаковку сметаны или целое пластмассовое ведро. Отделить от замороженной глыбы необходимое количество не получится. Придется полностью размораживать, затем срочно искать способы применения. В пластиковых контейнерах удобно морозить сельдерей, кольца лука, очищенный чеснок.

Разновидности

Существует несколько вариантов классификации сметаны, каждая из которых базируется на определенных признаках.

сметана в чашке

По типу сливок

Сметану делают из разных видов сливок. К ним относятся:

  • нормализованные;
  • восстановленные;
  • пастеризованные;
  • рекомбинированные.

По проценту жирности

По этому критерию выделяют следующие виды сметаны:

  • высокожирная;
  • жирная;
  • маложирная;
  • нежирная.

Посмотрите также

Как правильно хранить бижутерию в домашних условиях, лучшие способы и ошибки

По виду тепловой обработки

Существуют следующие виды термического воздействия:

  • стерилизация;
  • пастеризация;
  • ультравысокий режим.

Как разморозить?

Процесс разморозки имеет свои нюансы.

  • Сначала перекладывают упаковку из морозильной камеры в холодильник.
  • Возможно потребуется добавить немного крахмала, который вернет массе однородность. Пары столовых ложек вполне достаточно на банку сметаны.
  • Отличным помощником станет блендер, который сможет качественно взбить продукт.

Процесс разморозки не должен протекать при комнатной температуре, поскольку тогда в сметане начнут размножаться нежелательные бактерии.

Не стоит использовать такой продукт в тесте на ватрушки, поскольку они уже не будут мягкими, кексы и пирожки – прекрасный вариант. В любом случае, хранить долгое время сметану в таком виде стоит только, если действительно нет другого способа ее использовать в данный момент.

Подробнее о том, как заморозить сметану, вы узнаете из следующего видео.

Где лучше всего использовать замороженную сметану

Замораживать сметану впрок лучше всего для использования в выпечке, а именно при приготовлении различных пирожков и кексов.

Не используйте такую сметану в ватрушках, потому что мягкой текстуры у нее уже не будет.

Замороженную сметану очень долго хранить не следует. Чем быстрее вы ее используете, тем лучше будет ее текстура.

В стремлении сохранить свежесть продуктов многие хозяйки замораживают их на несколько дней или даже недель для того, чтобы в дальнейшем приготовить их. Но некоторую пищу категорически не рекомендуется хранить в морозильной камере долго, так как минусовая температура негативно сказывается на ее вкусовых качествах и сводит на нет полезные свойства.

Рассмотрим, какие продукты можно замораживать и как правильно это делать, а какие не стоит отправлять в морозильную камеру.

Что можно приготовить из замороженной сметаны?

Можно приготовить пирог,пирожки,лепешк­ и,потушить свинину или кусочки курицы и картошки в сметане.Можно приготовить жульены.

Если решите делать шашлыки, то предварительно мясо можно в сметане замариновать.

Главное, это предварительно разморозить сметану.

Хотя я лично еще не замораживала сметану.Мне кажется это совершенно ни к чему.Намного приятнее ее и кушать и готовить разные блюда, когда сметана не замороженная, а свеженькая.

Но, это только мое мнение.

Такую замороженно-размороженную сметану я использую для приготовления манника-сметанника.

Форму (у меня это толстостенный сотейник без ручки, может быть сковорода) смазать сливочным маслом, вылить ваш манник-сметанник и выпекать в разогретой до 180-200 градусов до появления румяной корочки на поверхности манника. Дозировка продуктов произвольная.

Подавать, украсив любыми ягодами

Сметана после цикла заморозки и разморозки потеряет свои свойства, частично. Она расслоится и появится жидкость. Есть такую сметану ложкой неприятно, да и подавать её к блинам или сырникам не получится. Пытались её перемешивать, но безрезультатно. Поэтому лучше всего такую сметану употребить для приготовления теста для выпечки. Получаются замечательные пироги или пирожки.

Мы пробовали добавлять сметану после разморозки при приготовлении рыбных блюд, трески например на противне в духовке, и результат не всегда хороший.

Можно использовать такую сметану для маринования мяса, например для шашлыков. Очень много рецептов именно такого маринада со сметаной. В таком случае всё перемешивается, и мясо берёт своё от сметаны.

Бывает так, что я не всегда использую свежую сметану, а замораживаю ее впрок.

Готовлю из нее выпечку, добавляю в тесто.

Пробовала тушить в ней печень, не понравилось, сворачивается в хлопья.

Больше всего мне понравилось заливать ей картошку и отправлять запекаться в духовку

Думаю, из замороженной сметаны можно приготовить очень много блюд.

У меня родственница делает из такой сметаны просто восхитительные оладьи, к примеру

Из замороженной сметаны получатся замечательные лепешки.

Для их приготовления Вам понадобятся:

Замесите крутое тесто. Раскатаете его и вырежьте любым стаканом лепешки. Перед выпечкой проколите каждую лепешку вилкой, чтобы она не поднялась и не треснула

Выбрасывать замороженную сметану по нынешним временам не рачительно. Ей отлично будет в дрожевом тесте для выпечки оладий, сырников и т.п.

А если ее откинуть на дуршлаг, растает будет сыворотка и творог, их можно использовать порознь.

Только в выпечку. Потому что после разморозки сметана расслоится и не будет уже такой, как была до процедуры замораживания.

Оладьи

Благодаря быстрому приготовлению и минимальному количеству ингредиентов, которые всегда под рукой, оладьи — идеальный вариант для завтрака.

Для пышных оладушек вам понадобится:

В глубокой тарелке взбиваем яйца с солью, содой и сахаром. Аккуратно примешиваем просеянную муку, а затем — сметану. Размешиваем до однородной консистенции. Выкладываем на хорошо разогретую сковороду, смазанную капелькой масла, с помощью столовой ложки. Обжариваем без крышки по 3–5 минут. Подаём горячими, со сгущёнкой или вареньем.

Оладьи с творогом

Традиционный рецепт можно разнообразить, добавив творожную начинку. Подойдёт и обычный творог, но особенно вкусно получится со сладкой творожной массой или сырком. Для этого, как только оладушек начнёт схватываться на сковороде, в середину кладём начинку и закрываем сверху капелькой теста. Дальше жарим, как и в предыдущем рецепте.

Лайфхак! Если нужного количества сметаны не оказалось, можно добавить любой кисломолочный продукт — кефир или ряженку.

Песочное печенье

Ароматное самодельное печенье не идёт ни в какое сравнение с магазинным. Им можно побаловать домашних и удивить гостей.

В глубокой таре смешиваем все сыпучие продукты. Добавляем масло (его лучше достать немного заранее, чтобы подтаяло) и перетираем всё в крошку. Добавляем яйца и сметану. Вымешиваем тесто. Оно должно выйти очень крутым. Заворачиваем тесто в пакет, чтобы оно не заветрилось, и убираем «отдыхать» в холодное место на полчаса. Достаём, раскатываем колбаской и нарезаем ломтиками примерно 1-1,5 сантиметра, из которых формируем будущие печенья. Можете использовать фигурные формочки. Выпекаем до румяной корочки при 200 C.

Важно! Используйте пергамент для выпечки даже на антипригарном протвине.

Несладкие калачики

Отличный рецепт для ярых противников сахара и тех, кто просто следит за фигурой.

В яичную массу сначала вводим растопленное сливочное масло, вслед за этим — остальные ингредиенты. Замешиваем крутое тесто. В случае если вышло жидковато — добавьте ещё муки. Из теста скручиваем калачики и выпекаем 20 минут на 200 C

Сырные пышки на сметане

Если вы — любитель солёной выпечки, то этот рецепт для вас.

Перемешиваем топлёное масло с солью, сметаной и мелко натёртым сыром. Всыпаем муку и дрожжи. Замешиваем тесто и раскатываем в блин. Потом складываем и повторяем процедуру несколько раз. Оставляем тесто отдохнуть минут на 40, вновь раскатываем и нарезаем прямоугольниками. Раскладываем лепёшки на протвине, смазываем желтками и готовим полчаса при 200 C.

Бисквит

Пышный бисквитный пирог — мечта любой хозяйки. Этот рецепт быстрый и беспроигрышный.

Соду гасим сметаной, всыпаем сахар, убираем в сторону приблизительно минут на десять. После этого добавляем оставшиеся продукты и снова даём настояться, чтобы манка разбухла. Переливаем тесто в форму и готовим 25 минут при 180 C. Можно разнообразить рецепт ягодами, шоколадной крошкой или цукатами.

Баклажаны с грибами, тушеные в сметане

Баклажаны с грибами тушеные в сметане фото
Баклажаны с грибами тушеные в сметане
Четыре баклажана порезать кружочками толщиной в 1,5-2 см. Посолить, припудрить мукой с двух сторон и обжарить в растительном масле. Лук (2-3 шт.) порезать кольцами и тоже обжарить. Свежие или мороженые грибы (500 г ) крупно порезать. В посуду с толстым дном уложить послойно: баклажаны, грибы, лук, баклажаны. Сметану (200 г) посолить, смешать с одной ложкой муки и вылить в овощи.

Сотейник закрыть крышкой, поставить в духовой шкаф, разогретый до температуры 150 градусов. Когда грибы выделят достаточно сока и станут мягкими, блюдо вынуть из духовки и подать на стол в той же посуде, в которой готовилось.

Яблочный пирог

Экспресс-вариант всеми любимой шарлотки.

Смешиваем яйца и сметану. После этого добавляем муку, сахар, ванилин, цедру одного лимона и мёд. Если мёд засахарился, его нужно растопить в микроволновке. И наконец — яблоки, предварительно очищенные и нарезанные небольшими ломтиками. Получившуюся массу разравниваем в форме. Чтобы не оставалось пустот, можно несколько раз аккуратно стукнуть форму о столешницу. Время приготовления в духовке — 40 минут при температуре 180 C.

Фаршированные кальмары

Фаршированные кальмары фотография
Фаршированные кальмары

  • 5 кальмаров;
  • 2-3 большущих луковицы;
  • 2-3 средние моркови;
  • 10-12 шт. чернослива без косточек;
  • 1 яблоко;
  • 2 томата;
  • 1 ст. ложка муки;
  • 200 г сметаны;
  • 2 ст. ложки соевого соуса;
  • 2-3 ст. ложки оливкового масла;
  • 1 ч. ложечка томатной пасты.

Конечно, с этим рецептом придется повозиться, но блюдо стоит того. Замороженные кальмары залить холодной водой, чтобы они утонули, и довести до кипения. Охладить и очистить, чтобы они стали белые, красивые. Головы отрезать, но не выбрасывать, еще пригодятся.

Лук и морковь измельчить, перемешать и нежно потомить в оливковом масле до полуготовности. Чернослив распарить и порезать, яблочко очистить и потереть на терке, добавить фрукты к моркови и луку, туда же положить мелко нарезанные свежие помидоры и тушить эту большую компанию до готовности моркови. Тушки кальмаров заполнить фаршем, сложить в казан или сотейник, залить соусом и тушить 40-50 минут.

Для приготовления соуса головы кальмаров измельчить и положить в оставшиеся тушеные овощи. Прибавить туда сметану, томатную пасту, соевый соус, муку. Соус должен быть средней густоты, слишком загущенный надо развести водой. Довести до кипения, проварить 5-7 минут, чтобы ингредиенты обменялись мнениями между собой, процедить.

Жареные пирожки

Этот рецепт наверняка пополнит коллекцию хозяек, которые пытаются выяснить, что приготовить из прокисшей сметаны. Чтобы замесить тесто для домашних пирожков, заранее перепроверьте, есть ли в вашем распоряжении:

  • 300 граммов муки.
  • Столовая ложка постного масла.
  • Сырое куриное яйцо.
  • 200 миллилитров кислой сметаны.
  • По чайной ложке сахарного песка и соли.
  • Пара щепоток пищевой соды.

В качестве начинки для таких пирожков идеально подходит картофельное пюре, смешанное с обжаренным луком. Любители сладкой выпечки могут нафаршировать их джемом, густым вареньем или повидлом.

Сметанные кексы

Для них нужны: 200 мл сметаны, по стакану муки и сахара, пол чайной ложки соды, 2 яйца и стакан пожаренного и порубленного мелко миндаля. Растворяем сахар в сметане, потом добавляем все остальные ингредиенты и вымешиваем жидкое тесто. Его выпекать в формочках при 200 0С полчаса. Орехи попробуйте заменить изюмом, мармеладом, кусочками шоколада, щербета и т.д.

Булочки с изюмом и корицей

Простой вариант знаменитой булочки синнабон.

Подтаявшее маслице режем кубиками. Смешиваем в глубокой миске все ингредиенты. Замешиваем тугое тесто, из которого формируем булочки. Выпекаем четверть часа на 230 C.

Лайфхак! Смешайте полстакана сахарной пудры и немного молока и выложите негорячие булочки — получится настоящая глазурь.

Миндальные маффины

Основой этого изысканного десерта служит всё та же сметана.

  • мука — 300 г;
  • сметана — 200 г;
  • яйцо — 3 шт;
  • масло сливочное — 100 г;
  • сахар — 150 г;
  • ванильный сахар — 1 ч.л;
  • соль — 2 щепотки;
  • разрыхлитель — 2 ч.л;
  • кофе сублимированный — 4 ч.л;
  • молотый миндаль — по вкусу.

Взбиваем до густой пены яйца, соль и сахарный песок. После этого добавляем сметану, муку с разрыхлителем, топлёное масло. Хорошо мешаем. Добавляем молотый миндаль и кофе. Выпекаем в силиконовых формочках 30 минут на 180 C.

Миндальные маффины

Манник

Супер простой и супербыстрый рецепт десерта из детства.

Вам понадобится:

  • манка — 400 г;
  • сметана — 400 г;
  • мука — 100 г;
  • масло сливочное — 100 г;
  • яйцо — 2 шт;
  • сахар — 200 г;
  • разрыхлитель — 15 г.

Топим масло, перемешиваем всё с помощью венчика до состояния однородной массы и переливаем в форму. Время приготовления составит 40 минут на 180 C в духовом шкафу или 15 минут в микроволновке на максимальной мощности.

Важно! Для микроволновой печи используйте ТОЛЬКО силиконовую или стеклянную форму.

Манник

Тарталетка из кабачков

Эта вкуснота хороша и в холодном виде, и в горячем. К стакану сметаны нужно подготовить ещё:

  • полпачки слоёного теста (200 г);
  • 2 среднего размера кабачка;
  • стакан натёртого сыра;
  • любая мелко накрошенная свежая зелень;
  • по стакану мелко нарубленного лука и грибов.

Теста раскатываем в блин и устилаем форму (подойдёт диаметр 26 см). Дно хорошо накалываем вилкой и выпекаем 10 минут при температуре 180 0С. Потом выкладываем на тесто порезанные кружками кабачки, следующий слой из обжаренного с грибами лука, а потом смазываем все это смесью из зелени сметаны и сыра. Сверху можно посыпать панировочными сухарями и чуть подсолить. Снова ставим в духовку и при 190 0С печём 25 минут.

Чизкейк

Вкусные домашние чизкейки у каждой хозяйки получаются по-своему. Вот ещё рецепт в вашу копилку. Нужно 4 стакана сметаны и пачка (250 г) песочного печенья, а к ним:

  • стакан сахара;
  • 150 г сливочного масла;
  • 4 яйца;
  • столовая ложка крахмала;
  • пакетик ванилина;
  • лимон;
  • чайная ложка корицы.

Крошим все наше печенье и смешиваем с размягчённым маслом. Посыпаем корицей. Все выкладываем в форму и утрамбовываем. Перетираем сахар с яйцами и сметаной и добавляем к ним ванилин с крахмалом, высыпаем цедру. Густую смесь распределяем поверх печенья. Печём 50 минут при температуре 180 0С. Оставляем в печи до полного остывания. Потом на ночь убираем в холодильник. Утром можно резать и подавать к завтраку.

Запеканка

Если есть хоть немного сметаны (3 столовых ложки) и большая пачка творога (500 г), то быстрее всего приготовить запеканку. К ней понадобится ещё:

  • стакан сахара;
  • 3 яйца;
  • 3 столовых ложки муки;
  • капелька соды.

Месим тщательно, а потом в форме печём 50 минут при 180 0С.

Аппетитные блинчики

Тесто замешивается венчиком за 5 минут: нужна сметана, сколько есть. К ней 3 яйца, пара столовых ложек сахара, стакан муки, капелька соли. До нужной густоты смесь доводим молоком. Печём блины сразу на 2 сковородах – так быстрее! Можно напечь столько, сколько нужно сейчас, а остаток теста убрать в холодильник, оно простоит 2 дня

Источники

  • https://recepty-multivarka.com/stati/mozhno-li-zamorazhivat-smetanu
  • https://eda-land.ru/smetana/kak-zamorozit/
  • https://veles-vologda.ru/sovety/kak-sohranit-smetanu.html
  • https://FB.ru/article/418239/mojno-li-zamorajivat-smetanu-i-kak-pravilno-eto-sdelat
  • https://vita-gran.ru/mozhno-li-zamorazhivat-smetanu-v-morozilke/
  • https://rcv16.ru/chto-budet-esli-zamorozit-domashnyuyu-smetanu/
  • https://kopchu.ru/info/chto-mozhno-sdelat-iz-zamorozhennoj-smetany/
  • https://my-pic.ru/stirka/kak-hranit-smetanu-v-morozilke.html
  • https://expluataciya-holodilnika.ru/produkty/moloko/mozhno-li-zamorozit-smetanu-i-moloko-v-morozilke-dlja-dalnejshego-upotreblenija-v-pishhu/
  • https://profhranenie.ru/mozhno-li-zamorazhivat-smetanu
  • https://DecorObot.ru/stirka/kak-sohranit-smetanu.html
  • https://trg-market.ru/pishcha/mozhno-li-zamorozit-smetanu.html
  • https://ecolandspb.ru/retsepty-iz-zamorozhennoy-smetany/
  • https://osetinskie-avdeevskie.ru/pirogi/vypechka-na-smetane-skoruyu-ruku.html
  • https://prolife.ru.com/2021/02/25/chto-prigotovit-iz-staroj-smetany-27-idej/
  • https://ikuhnya.com/lajfhaki/chto-sdelat-iz-staroj-smetany/
  • https://sdelat-iz-starogo.ru/chto-sdelat-iz-staroy-smetany/

[свернуть]
Ссылка на основную публикацию