Срок годности водки по ГОСТу, сколько хранить водку после вскрытия

Содержание

Имеет ли водка срок годности в запечатанном виде

Водку классифицируют по двум категориям:

  • Особая, в состав которой помимо спирта и воды входят дополнительные ингредиенты (например, жгучий перец или мед).

  • Простая, состоящая только из этилового спирта и воды (иногда с добавлением сахара).

Известно, что вода и спирт способны сохранить свои качества очень долго. Благодаря этому простая водка не имеет срока годности в запечатанной таре, но только при соблюдении норм хранения.

Напиток с разнообразными добавками простоит не дольше 6–12 месяцев. Это объясняется тем, что молекулы спирта вступают в химические реакции с дополнительными ингредиентами, продукт со временем окисляется и становится непригодным для питья. Если вы покупаете алкогольный напиток со всевозможными добавками всегда изучайте информацию на этикетке.

Продукты премиального качества

Хотите получать от дегустируемого продукта только яркие и запоминающиеся эмоции? Доверяйте спиртным изделиям премиального качества, обладающим соответствующими показателями качества для длительной выдержки. К данным напиткам следует отнести:

Наименование Термин
Koskenkorva Lakritsi. 1 год
Kremlin Award. Без ограничений
Кристалл Столичная. Без ограничений
Мамонт. Без ограничений
—Немирофф— Медовая с перцем. До 1 года
Путинка Вездеход классическая Без ограничений
Neft Rocket Без ограничений
Онегин Без ограничений
Парламент Классик Без ограничений

Знаете ли вы? Впервые эталон на огненный алкоголь был введен в период с 1894 по 1896 год.

Как выбрать водку в магазине

Сегодняшнее многообразие ликеро-водочной продукции вызывает трудности в выборе правильной и качественной водки. На что обращать внимание? Вот несколько советов:

  1. Делайте покупку в специализированных магазинах или крупных супермаркетах. Маленькие магазинчики и киоски может и находятся близко от дома, и цены там ниже, но в ассортименте не всегда качественная продукция. Магазины, торгующие спиртным, не будут рисковать репутацией.
  2. Смотрите на акцизную марку, которую на заводе ровно приклеивают, наносят цифры, обозначающие регион, где разливалась продукция. На правильной водке эта информация совпадает с данными на этикетке.
  3. Большую роль играет тара. Производители известных брендов используют оригинальные по форме и цвету бутылки с выбитыми названиями на таре. На донышке гравируют номер партии и дату изготовления.
  4. Желательно приобретать продукт с указанием срока годности водки в бутылке на этикетке.
  5. Сама этикетка должна быть наклеена ровно, а клей покрывать всю поверхность. Колпачок должен сидеть плотно, не прокручиваться, не иметь деформации.
  6. Дата изготовления должна быть нанесена лазером, чтобы надпись невозможно было стереть. У «левой» продукции надпись делают обычным принтером на обратной стороне этикетки.

Зная эти нюансы, можно обезопасить себя и своих близких от проблем после застолья.

Подведем итог

  • Алкогольные напитки производятся с использованием различных ингредиентов и процессов. В результате их срок годности может различаться. Хранение также играет роль.
  • Крепкие алкогольные напитки считаются наиболее устойчивыми при хранении, в то время как срок хранения пива и вина зависит от многих факторов.
  • Употребление алкоголя после истечения срока годности обычно не считается опасным.
  • Тем не менее чрезмерное употребление алкоголя, независимо от его возраста, может привести к неприятным и потенциально опасным побочным эффектам. Какой бы алкоголь вы ни пили, обязательно делайте это в меру.

Можно ли хранить водку в пластиковой бутылке из-под воды и сколько

Срок годности водки в пластиковой бутылке на порядок меньше, чем в стекле. Более того, хранить крепкое спиртное в пластике категорически запрещается, так как состав напитка постепенно растворяет пластиковую структуру тары, и в алкоголь попадают опасные микроэлементы, способные серьезно навредить организму, вызвав отравления и прочие заболевания.

Также важную роль играет и герметизация. Хранение в пластиковых емкостях зачастую неспособно обеспечить достойный уровень защиты от воздействия воздуха и прочих нюансов, ввиду чего продукт быстро теряет свою крепость, а также оригинальные вкусовые характеристики. Первыми же признаками плохой тары является осадок на дне и появление помутнений в структуре.

Знаете ли вы? До 1885 года каждому потребителю, который хотел купить в баре «огненной» на вынос, приходилось приобретать целое ведро напитка, а это, по меньшей мере, 12,3 л спиртного.

От чего зависит срок годности

Срок годности водки зависит не только от ее категории. На то, как долго простоит продукт влияют еще несколько критериев:

  • Правила хранения. Под влиянием правильно подобранных внешних факторов спирт не вступит в реакцию окисления и продукт простоит дольше.
  • Тара. Бутылку для хранения выбирайте исходя из свойств спирта вступать в химические реакции с некоторыми материалами. Если тара будет подобрана неправильно в напитке могут оказаться вредные токсические вещества.
  • Герметичность. Спирт имеет свойство испаряться, поэтому всегда следите, насколько плотно закрыта крышка.

Почему нельзя замораживать водку

Спирт марки 95 и 70 априори не может замерзнуть в домашнем рефрижераторе, т. к. такого температурного воздействия недостаточно для 100% кристаллизации этиловой жидкости. Однако эксперты утверждают, что хранить в камере водку не стоит, т. к. отрицательный градус снижает вкусовые характеристики.

В морозилку допускается помещать бутыль для охлаждения состава, т. к. употребление теплого алкоголя не приносит удовольствия. Кроме того, рецепты некоторых коктейлей требуют охлаждения спиртного до определенных показателей температуры.

Водка и настойки домашнего изготовления сроки годности и особенности хранения

Во все времена население нашей страны производило в домашних условиях. К ним можно отнести разнообразные настойки и все виды самогонки. Они тоже имеют свои сроки хранения и определенные особенности, которые необходимо знать.

Самодельная водка называется самогоном, и она тоже может быть простой и особой. Если вы будете разливать ее в правильную стеклянную тару и сумеете крепко закупорить бутылку, то срок хранения такого крепкого алкогольного напитка продлевается до одного года. Главное – хранить свои запасы в темном и прохладном месте.

Срок годности и правила хранения водки

Многие хозяева производят в домашних условиях различные настойки на основе покупной водки. Рецептов такого алкоголя довольно много, но чаще всего он настаивается на лимоне, кедровом орехе и травах. Срок годности настойки на водке ограничен шестью месяцами, в редких случаях такой напиток может храниться десять месяцев. Каждую бутылку необходимо тщательно закупорить, а открытую настойку не стоит держать в холодильнике дольше трех месяцев.

Покупая водку в магазине, не стесняйтесь смотреть срок годности на этикетке. Ведь соблюдение всех правил хранения и сроков будут гарантом вашего здоровья и хорошего самочувствия после застолья.

Срок годности спирта этилового

Этанол – жидкость, не теряющая свойств при должном хранении. Медицинский спирт не может пропадать, поэтому в теории его годность имеет неограниченное время. В составе не формируются микробы, он не подвергается брожению, как пиво. Кроме того, используется в качестве антисептического препарата для обеззараживания ран. Единственным минусом является быстрое испарение.

Поэтому спирт нужно хорошо запечатывать и хранить в герметичной таре. Хотя и такие меры могут сказаться на концентрации жидкости, но на свойства это не влияет, т. к. при взаимодействии с воздухом не происходит окислительного процесса.

Таким образом, спирт допускается хранить на протяжении любого периода. Исключением является медицинская жидкость, т. к. срок её годности ограничен пятью годами.

Есть ли у водки конечный срок годности при хранении дома

Если вы обнаружили дома бутылку забытую бутылку, то как определить, что перед вами хорошая или испорченная водка?

Самый надежный показатель – срок годности, указанный на упаковке. Если есть сомнения в качестве продукции или маркировка отсутствует, то на просрочку укажут:

  • выпавший на дне осадок;
  • помутнения;
  • странный вкус или запах, нехарактерный привкус;
  • отсутствие достаточной крепости.

Все эти признаки указывают на вышедший срок годности. Употреблять такой продукт опасно. Будьте осторожны!

Нормативная база

Согласно ст. 5 Закона «О защите прав потребителей» (ЗоЗПП), производитель обязан устанавливать срок годности на продукты питания. Это период, по завершении которого использование таких товаров не допускается. К ним относятся и напитки – безалкогольные и алкогольные, включая водку. Также есть ГОСТ Р 51074-2003, который требует доводить до потребителя в доступной и наглядной форме все данные о сроке годности. При несоблюдении этого требования изготовитель либо продавец несет ответственность по ст. 43 ЗоЗПП. Штраф для граждан и должностных лиц – 1-2 тыс. руб., для компаний – 10-20 тыс. руб.

Внимание! Есть ряд продуктов, для которых ГОСТ не устанавливает сроков годности. В таких случаях должен быть указан срок хранения. Это период, в течение которого продукт сохраняет свои свойства, указанные в нормативной или технической документации, при соблюдении условий хранения. Истечение срока хранения не означает, что продукт стал непригодным для применения по прямому назначению.

Ст. 19 ЗоЗПП устанавливает время, в течение которого потребитель вправе предъявлять требования по поводу недостатков товара. Для водки и других продуктов, для которых срок годности не установлен, это период до 2 лет со дня приобретения товара.

Основные правила хранения водки

Мы выяснили, какой максимальный срок годности установлен для крепких спиртных напитков. Производитель вправе сам его устанавливать. Для лечебных нужд, длительного хранения рекомендуем приобретать чистый алкоголь без добавок. Крепость 40%. Также важно обеспечить своим запасам сохранность. Для шампанского или вина следует приобрести специальные полки, поддерживать стабильную температуру в помещении.

Правила по ГОСТу

Согласно требованиям ГОСТа, крепкие спиртные напитки хранятся при температуре +5-20 градусов. Допускается понижение до нуля. Нежелательно перегревать. Теплый продукт имеет неприятный вкус, меняется аромат. Употребление вызывает сложности. Потребуется охлаждение, кубики льда.

Другие правила:

  • только стекло. Забываем пластиковые бутылочки. Даже закрытая емкость не обеспечивает полной сохранности свойств. Нельзя использовать металлическую посуду. Она будет портить вкус содержимого;
  • герметичность. Иначе спирт испарится задолго до окончания срока годности. Вместо алкоголя получим обычную воду. Может остаться легкий намек на водку.

Водка боится ультрафиолета. Выбираем затемненные места. Солнечные лучи даже зимой нагревают продукт выше рекомендованных норм, разрушают состав.

Как выбрать место хранения

Закрытые бутылки допускается держать в комнатных условиях. Только выбирают самые прохладные места. Нежелательно оставлять на кухне, в ванной комнате. Частые колебания температуры во благо продукту точно не пойдут. Правильно хранить следует и другой алкоголь: коньяк, Мартини, различные ликеры, например, Бейлиз.

Способы хранения водки
Особенности хранения бутылок водки

Подходящие места:

  • кладовка.
    Темно, сухо, спокойно, рядом — отличное место для больших запасов закрытых бутылок;
  • подвал, погреб.
    Идеально подходят закрытым бутылочкам, когда водка закупается впрок, нужна нескоро, хочется сформировать определенный запас;
  • холодильник.
    Чаще применяется для небольшого количества закрытых бутылок. Идеально подходит откупоренной водке.

Морозилка срок годности не продлит. Для замерзания требуется температура ниже —25 градусов. Домашние камеры на такие чудеса не способны.

Ответственность для продавцов за продажу просроченной водки

Просроченной водкой считается та продукция, срок действия которой истек для употребления. После истечения указанного на этикетке периода, товар является потенциально опасным для потребителей, т. к. способен нанести вред организму.

Таблица сроков хранения алкогольной продукции
Таблица сроков хранения алкогольной продукцииГодность алкоголя указывается производителем двумя методами:

  1. На маркировке проставляется последний день хранения спиртного.
  2. На этикетке прописывают определенный период, в рамках которого жидкость сохраняет вкусовые свойства, т. е. с момента изготовления или фасовки.

Сотрудник торговой точки при обнаружении водки с просроченной датой, обязан совершить следующие действия:

  • изъять с витрины;
  • провести передачу товара на реализацию в качестве корма для животных, если жидкость относится к разрешенной группе;
  • ликвидировать партию с истекшим сроком хранения.

Потребитель при выявлении аналогичной водки действует на основании закона №2300-1 (статья №18), а также ст. №503 ГК России:

  • возвращает продукцию и получает обратно уплаченные средства;
  • требует провести замену на качественную единицу.

На заметку: в ситуации, когда учреждение действует вразрез с условиями полученной лицензии об отпуске спиртосодержащей продукции, в его отношении применяется ст. №20 п. №3 закона федерального значения №171. За размещение алкоголя в интернете или рекламы в СМИ, предусмотрено наложение санкций в объеме до 300000 р. Обновление регламентировано ст. №13.15 КоАП России.

Штрафы

В соответствии со статьей №5 Законопроекта о защите интересов покупателей, предприятия обязаны прописывать на упаковке срок хранения и годности пищевой продукции. Это время регламентирует использование по назначению.

Дополнительно разработан и введен ГОСТ Р 51074 от 2003 г., согласно которому производители обязаны предоставлять информацию о годности к употреблению водки в доступном и понятном виде.

Игнорирование данной нормы влечет наложение штрафов на основании статьи №43 Закона о защите потребительских прав. Размер санкций составляет 1000-2000 рублей для сотрудников торгового предприятия и 10000-20000 руб. в отношении организации.

Возврат просроченной водки

Возврат водки и другой алкогольной продукции осуществляет на общих основаниях – наличие обоснованной причины. Однако в ряде ситуаций такое действие возможно совершить. Так, статья №503 ГК России и ст. №18 ФЗ №2300-1 указывает, что вернуть товар можно при его ненадлежащем качестве.

Когда период годности спиртного еще не истек, но по заключению лаборатории жидкость не соответствует стандартам, допускается проведение замены. При обращении в судебные органы, сотрудники исполнительного ведомства могут провести экспертизу. По результатам исследования, потребитель вправе возбудить исковое производство. Однако и без такого заключения клиент может направить жалобу в Роспотребнадзор. На основании обращения, инстанция проведет соответствующую проверку.

В ситуации, когда обнаружена просроченная водка после её оформления на кассе магазина, клиент вправе вернуть товар и написать заявление о возвращение средств либо замене единицы на другую продукцию. Примечательно, что для подтверждения покупки, необходимо предоставить платежную ведомость (чек).

Невзирая на то, что водка, по сути, имеет неограниченный срок годности, её производство регулируется на государственном уровне. Поэтому введенный ГОСТ №12712 рекомендуется потребителям и магазинам хранить алкоголь не больше 12 месяцев, в домашних условиях требуется воспроизвести оптимальные показатели температуры и влажности.

Посмотрите видео: «Хранение водки и самогона.»

Как правило, по прошествии 1-2 лет, портиться ёмкость, в которую разлили спиртное. Это влияет на вкусовые характеристики и может повлечь негативные последствия для здоровья. Эксперты и медики не рекомендуют употреблять просроченный алкоголь, если цель стоит сэкономить деньги. Расходы на лечение в данном случае могут обойтись гораздо дороже.

Как определить поддельную водку?

Главные показатели пригодности напитка к употреблению – это дата изготовления и период годности/хранения, указанный на этикетке водки. Если маркировки нет, а , то можно отличить просроченную водку по следующим признакам:

  • осадок на дне бутылки;
  • нехарактерный для водки аромат;
  • помутневшая жидкость (качественная водка всегда прозрачная);
  • количество спирта в составе не соответствует заявленному на этикетке (обычно 40%);
  • нехарактерный для водки привкус.

Если наблюдается хотя бы один из этих признаков, напиток поддельный, у водки истек срок годности либо не соблюдались условия хранения. Все это негативно отражается на потребительских качествах. В одних случаях просто меняется вкус и запах, но также возможно увеличение вредных альдегидов в составе, что чревато отравлением. Употреблять такие напитки категорически нельзя.

Условия для хранения водки домашних условиях

Сроки хранения водки для употребления без опасений для здоровья и наличия классического вкуса зависит от условий содержания и ёмкостей, в которых размещено спиртное.

В закрытом состоянии

Если закупорить тару и оградить от воздействия солнца и тепла, то водка с обычным составом может сохранять изначальные качества в течение нескольких лет. Особые виды алкоголя наделены сроком годности, указанного на бутылке. Как правило, на этикетке указывают 12 месяцев с момента производства. Однако, изготовители отмечают, что привычный вкус существует на протяжении полугода с даты выпуска.

После распечатывания бутылки

После того как потребитель решил открывать водку, следует знать, что в этом случае срок её годности составляет не больше 90 суток. Алкоголь необходимо разместить в затемненном, прохладном помещении, к примеру, в холодильнике или домашнем баре. Рекомендуется соблюдать продуктовое соседство с пищевыми изделиями, которые обладают выраженным ароматом. Обусловлено это тем, что спиртосодержащий напиток способен впитывать запахи.

Кроме того, срок годности водки в закрытой бутылке и вскрытой различается по принципу сохранения традиционного вкуса, т. к. этанол при контакте с кислородом быстро испаряется.

В пластиковой упаковке

Этиловый спирт, разведенный водой, т. е. водка, является активным химическим соединением. Взаимодействие со средой происходит моментально. Поэтому содержать его в пластиковой таре, значит формировать осадок, помутнение жидкости, вследствие чего будет портиться вкус.

Последствия употребления такого спиртного – сильнейшая интоксикация организма. Кроме того, прием водки из стаканчиков, изготовленных из пластика, не рекомендован, т. к. даже незначительное взаимодействие влечет к образованию токсичных выделений.

В какой таре нужно хранить водку

Храниться водка должна в стеклянной емкости – это идеальные условия для дома. Эксперты не рекомендуют разливать крепкий напиток в глиняную или хрустальную тару, т. к. этанол вступит в реакцию с материалами и приведет к образованию токсинов.

Герметично закрытая бутылка от завода-производителя является оптимальной посудой для хранения алкогольной продукции в подвале, морозилке, а также на складе для последующей продажи. При этом располагать тару следует по горизонтали. Но если емкость уже распечатана, то лучше оставить её в вертикальном положении в качестве предупреждения протечки.

Какие условия влияют на период хранения водки

Чтобы спиртной напиток не утратил потребительских свойств, необходимо соблюдать условия хранения и перевозки.

Требования отличаются простотой и не приводят к лишним расходам магазина:

  • температурное воздействие не должно превышать диапазона -15°С…+30°С, оптимальными градусами считаются +5°С …+20°С;
  • не рекомендуется подвергать бутылку УФ-излучению;
  • уровень влажности в помещении – 85%;
  • противопоказано хранить долгое время открытую тару с алкоголем или с нарушением целостности упаковки.

Срок годности водки в бутылке по ГОСТу составляет один год, но это рекомендованный стандарт, который производители устанавливают самостоятельно в зависимости от состава продукции.

Соблюдение этих условий позволяет предупредить ситуацию, когда спиртное испортиться. Употребление водки должно происходить в период, указанный на этикетке. Если на маркировке отсутствует такая информация, можно воспользоваться системой ЕГАИС. Для этого следует установить приложение на смартфон, поднести штрих-код к считывателю. Спустя 2-3 минуты программа выдаст полные сведения о водке.

ПП России №1459 (вместе с «Правилами») «О функционировании ЕГАИС, учете производства и торговле алкопродукцией» от 29/12/2015 года с актуальными изменениями 2020 г.

Параметры хранения

Срок годности любой бутылки водки зависит от нескольких важных параметров: состава, тары и условий хранения. А теперь разберемся с каждым пунктом отдельно.

Состав

Существуют два типа водки: особые и простые. Простой вид водки, в идеале, состоит только их двух компонентов спирт и вода. Иногда, в этот продукт, некоторые производители дополнительно добавляют сахар. Однако не стоит забывать, что этиловый спирт не является 100 процентов чистым продуктом. На один литр этого вещества придется максимум 0,96-0,98 литра спирта. Это значит, что даже в самом высококачественном продукте содержание спирта будет от 96% до 98%, остальные 2–4% являются примесями.

При длительном хранении эти примеси начнут вступать в химические реакции с водой, спиртом и с воздухом, который заполняет бутылку, что поспособствует загрязнению продукта и ухудшению его свойств. Если водка качественная, то храниться она может очень долго, можно сказать, без ограничений. Это также касается качественного самогона без добавок.

Что касается особых водок, помимо химических реакций с примесями, им грозит еще одна проблема. В их состав дополнительно вводятся вкусовые добавки (лимон, клюква, яблоко, чернослив, есть ещё и на молоке и т.д.) чаще растительного происхождения. Добавки вступают в химическую реакцию с водой и спиртом, что вызывает окисление водки. Это происходит достаточно быстро. Это же касается и травяных настоек на основе водки, сделанных в домашних условиях. Самогон на травах тоже попадает в эту категорию.

Тара

Тут нет сложных ответов. Идеальная тара для хранения водки — это стекло. Но не хрусталь! Любой другой вид упаковки можно просто игнорировать. Для хранения водки запрещается использовать пластиковые бутылки, так как спирт постепенно растворяет пластик и со временем в напитке появляются опасные для здоровья токсические вещества. Спирт является химически активным веществом, взаимодействующим с материалом бутылки.

Стекло не вступает в химическую реакцию со спиртом. Отдельно нужно позаботиться о герметизации бутылки, так как спирт испаряется очень быстро. Если бутылку не закрыть (или закрыть неплотно), то через некоторое время обнаружится, что водки стало меньше, и она стала слабее, чем должен быть. Часть спирта испарится, а вода останется, отсюда уменьшение крепости.

Лучше всего хранить водку в бутылках производителя, не открывая её. Для самогона подойдут обычные стеклянные банки или бутылки из-под выпитой «казёнки». Признак плохой тары – осадок на дне и помутнение раньше прозрачного напитка.

Условия хранения

Чтобы помешать возникновению химических реакций, водку (самогон) следует хранить в темном помещении при температуре от 5° С до 10° С и относительной влажностью воздуха не более 85%. Соблюдение этих условий не дает спирту вступать в химические реакции с другими веществами, в результате чего напиток будет радовать отменным вкусом. И, конечно, бутылка должна быть герметичной.

Сколько можно хранить в закрытой стеклянной бутылке и от чего это зависит?

Да, обычная хоть и не портится, но может потерять свой первоначальный вкус. Вода и разные щёлочи со временем оседают на дно, что ухудшает вкус напитка и делает его неприятным. Да и водка может испаряться, даже если бутылка ни разу не открывалась.

Обычно время, которое можно хранить этот напиток, составляет от одного года до десяти лет. Всё зависит от спирта, который входит в состав. Если он очень хороший, то срок будет установлен в десять лет, а если плохой – в один год.

Водку нужно обязательно хранить в стеклянной бутылке, так как это единственный материал, который не вступает со спиртом в реакцию. Если, к примеру, перелить ее в пластиковую бутылку, то спирт начнёт разъедать пластик и смешиваться с ним. В итоге напиток превратится в яд для человеческого организма.

Водку можно хранить только при температуре, которая равна от минус пятнадцати до плюс тридцати градусов по Цельсию. Также нельзя хранить в месте, где на неё попадают солнечные лучи, так как спирт очень остро реагирует на них.

Водка и ГОСТ

Вся информация об упаковке, маркировке, транспортировке и хранении водки представлена в документе межгосударственной стандартизации — ГОСТ № 32098-2013. Сведения об общих технических условиях можно изучить в ГОСТ №12712-2013. В нормативах указаны рекомендуемые нормы хранения, а также представлена информация о том, что срок годности при соблюдении условий хранения и транспортирования не ограничен. Производитель обязан самостоятельно определять эти сроки.

Сроки хранения

При соблюдении правил хранения запечатанная водка без добавок способна простоять неограниченное время, а крепкий напиток с примесями от 6 до 12 месяцев.

Правила хранения

На длительную сохранность напитка прежде всего влияют внешние факторы. К ним относятся:

  • Температура. Согласно ГОСТу в месте, где стоит водка температура воздуха не должна понижаться до -10 и повышаться до +20 градусов.
  • Влажность. По официальным стандартам крепкий алкоголь должен храниться в помещении, с влажностью не менее 85%.
  • Уровень света. Солнечные лучи, попадая на бутылку с алкоголем могут запустить химические процессы, из-за чего напиток испортится. В связи с этим алкоголь следует хранить в темном месте.
  • Герметичность крышки. Бутылка должна быть плотно закрыта.
  • Материал тары. Емкость должна быть сделана из стекла.

Соблюдая все описанные правила, вы сможете хранить водку неограниченное время.

Есть ли период годности и что написано в ГОСТе?

Для водок и водок особых действуют требования ГОСТа 12712-2013, гласящие, что напиток имеет неограниченный срок годности при соблюдении условий хранения и транспортирования. Стандарты, которые предшествовали нынешнему, использовали другие формулировки.

ГОСТ 12712-80, утвержденный в 1980 году в СССР, устанавливал гарантийный срок хранения в 12 месяцев с момента разлива для обычных водок, 18 месяцев – для продукта, предназначенного Министерству обороны и полгода – для особых.

Что-то глобально поменялось за последние десятилетия в производстве спиртного или причина кроется в чем-то другом? На самом деле, большинство из нас считают синонимами срок годности и срок хранения. На самом деле разница между понятиями существенная.

Согласно ГОСТ Р 51074-2003 «Продукты пищевые. Информация для потребителя. Общие требования»:

  • срок хранения определяется как период, в течение которого продукт сохраняет свойства, указанные в нормативном или техническом документе;
  • срок годности – это период, по окончании которого продукт непригоден для использования по назначению.

Иногда на товарах отмечают оба параметра, и это означает, что по истечении периода хранения продукт изменит свои качества, но остается годным к употреблению.

Временные интервалы как срока годности, так и срока хранения актуальны только при соблюдении условий хранения.

Как выявить просрочку?

 

В данном вопросе ориентироваться надо на соответствующую информацию, указанную на этикетке.

Если маркировка отсутствует либо возникли сомнения по поводу ее правдивости, есть верные признаки, помогающие идентифицировать просрочку:

  • образование осадка на дне тары;
  • утрата абсолютной прозрачности (помутнение);
  • появление нехарактерного запаха;
  • появление несвойственного привкуса;
  • понижение крепости (обычно указывается 40%).

При наличии одного из признаков или их совокупности, речь может идти о подделке или истечении срока годности.

Употребление такого продукта связано с риском для здоровья.

Тара для хранения

Пренебрегая рекомендациями по хранению алкоголя в отношении емкости, вы рискуете получить пищевое отравление. Чтобы не отравиться храните напиток только в стекле. Если напиток необходимо перелить лучше используйте стеклянную банку или кувшин с плотной крышкой.

Категорически запрещено разливать водку:

  • в пластиковую емкость;
  • в глиняный кувшин;
  • в хрустальный графин;
  • в алюминиевую флягу.

 

Материалы, из которых сделаны описанные сосуды способны вступить в реакцию с этиловым спиртом, что губительно сказывается на вкусе и качестве алкоголя.

Срок хранения в стеклянной бутылке

Простая водка способна стоять неограниченное время, если будет налита в стеклянную бутылку с герметичной крышкой, при обеспечении необходимых факторов, влияющих на ее правильную сохранность.

Можно ли хранить в пластиковой бутылке

Никогда не переливайте крепкий алкоголь, содержащий этиловый спирт в тару из пластика. Пластик очень токсичен при воздействии на него молекул спирта. Специалисты не рекомендуют даже употреблять водку из пластиковых стаканчиков, так как реакция между молекулами спирта и пластмассы начинается сразу после их контакта.

Влияние тары на сохранность

Значительную роль в сохранности любых алкогольных напитков играет герметичность тары. Воздух вступает в реакцию со спиртом, из-за чего начинается процесс окисления и выделения вредных веществ. При покупке обращайте внимание на целостность тары.

Другой значимый вопрос – это материал тары. Сосуд из стекла для водки идеален. Стекло практически не вступает в реакцию со спиртом, потому считается лучшей средой для хранения. Но если речь идет о продолжительных сроках, то даже стекло может подвести. У спирта, вступившего с ним в реакцию, выпадает мутный осадок, влияющий на вкус продукта.

Другой распространенный вид тары – пластиковая.

Распространенность этого материала не делает его безопасным: для хранения водки пластик категорически не рекомендуется.

Он вступает в реакцию со спиртом, выделяя вещества, влияющие не только на вкус.

Стоит по возможности избегать хранения любого алкоголя в пластиковых бутылках: это может повредить здоровью потребителя.

Самостоятельное определение просроченной водки

Основной показатель годности водки для приема – дата изготовления и период, фигурирующие на маркировке. Если нет соответствующей информации на этикетке или при возникновении сомнений в качестве товара, потребитель самостоятельно может распознать просроченный алкоголь.

Признаки плохой водки:

  • если состав будет иметь осадок на донышке;
  • настоящее спиртное прозрачно, как слеза – при наличии мутности есть риск покупки просроченного алкоголя;
  • нехарактерный аромат;
  • количество жидкости меньше на 40%, чем прописано на маркировке;
  • во время приема появляется нетрадиционное послевкусие.

Посмотрите видео: «Чем срок годности отличается от срока хранения.»
Каждая из этих характеристик сигнализирует о контрафакте или истекшем сроке хранения. Оба фактора влияют на свойства водки, а в ряде ситуаций грозит интоксикацией.

Как хранить водку в домашних условиях

В домашних условия вы сохраните качества крепкого напитка, если будете придерживаться предписанных норм хранения. Отрытую бутылку можно оставить в темном месте, например, в кухонном или барном шкафу, плотно закрыв крышкой.

Хранение в холодильнике

Распечатанную и закупоренную бутылку можно хранить в холодильнике, так как в холодильной камере будут соблюдены все необходимые условия хранения. Не держите алкоголь в дверце холодильника, чтобы обезопасить его от перепада температур. Открытую водку не желательно хранить возле сильно пахнущих продуктов, так как спирт способен впитывать посторонние запахи, что негативно скажется на вкусе напитка.

Почему нельзя замораживать (при какой температуре замерзает водка)

Если вернуться к школьной программе физики, можно вспомнить, что чистый этиловый спирт способен замерзнуть при температуре ниже -114 градусов. Так как водка больше чем наполовину состоит из воды, показатель температуры уменьшается до -28 градусов. Однако, учитывая, что классическая бытовая морозильная камера способна создать мороз не ниже -18 градусов, водка в морозилке не замерзнет. Но все же низкие температуры окажут негативное влияние на структуру и вкусовые качества напитка. Поэтому алкоголь не рекомендуется хранить в морозилке.

Бутылку можно определить в морозильную камеру, если требуется ее быстрое охлаждение перед употреблением.

Хранение в прохладном темном месте

Если водку нужно хранить долго отличным вариантом будет погреб или подвал. Здесь соблюдаются такие факторы, как правильная температура, влажность и отсутствие света. Расположите бутылку на полке в горизонтальном положении, и она пролежит длительное время.

Как меняется срок годности после вскрытия

Если вам пришлось открыть бутылку, не допускайте, чтобы тара находилась без пробки. Вероятнее всего спирт испарится при взаимодействии с воздухом, напиток потеряет вкус и крепость. Также обратите внимание на наличие пластикового дозатора. Материал способен вступить в реакцию со спиртом, поэтому, если планируете хранить водку долго удалите его.

Если вы плотно закупорили бутылку простую водку разрешается хранить при соблюдении всех правил не более нескольких лет, особую необходимо употребить за 2–3 месяца.

Срок годности водки в закрытой, открытой бутылке: полезная информация. Секреты хранения напитка

Наверняка каждый из нас заглядывал в домашние закрома в поисках бутылки водки, которая стоит там уже несколько месяцев, а то и лет, не так ли? Мы часто употребляем крепкие спиртные напитки, даже не задумываясь об их сроке годности, ведь на первом месте для нас — качество. Нужно ли обращать внимание на этот показатель перед распитием или нет? Можно ли отравиться водкой только из-за того, что бутылка хранится у вас слишком давно?

Срок годности водки: сколько?

Водка — популярный базовый напиток, который можно употреблять как в чистом виде, так и добавлять в коктейли. На сегодняшний день она является одним из самых востребованных крепкий спиртных напитков не только в нашей стране, но и во всем мире. К счастью, водка долго хранится, так как представляет собой дистиллированный спирт.

Какой срок годности водки в закрытой бутылке? Если бутылка не была открыта, её можно хранить бесконечно и это никак не повлияет на свойства напитка. Открыв бутылку, которая хранится несколько лет, вкус водки будет таким же, как и вкус напитка, изготовленного совсем недавно.

При длительном хранении (10 и дольше лет) вкус может незначительно измениться, но вря дли вы это заметите. Это медленный процесс и потребуют десятилетия.

Какой срок годности водки в открытой бутылке?

Еще один вопрос, интересующий многих — не испортилась ли водка после открытия? Прежде всего, при откупоренной крышке напиток будет испаряться, но это не самый быстрый процесс, который займет несколько лет Однако примерно через 8-10 лет напиток начнет терять вкус, но несмотря на это, она не испортится. Просто она станет не такой крепкой, уменьшиться градус содержания спирта.

Чем дольше хранится бутылка с водкой, тем выше вероятность появления в ней бактерий и грибков. В этом случае употребление напитка может спровоцировать пищевое отравление, но это происходит крайне редко.

Как правильно хранить водку?

Правильное хранение напитка поможет дольше сохранить её вкус. Наши советы помогут увеличить срок хранения, что положительно отразится на вкусе и аромате.

Храните емкость в темном месте, вдали от прямых солнечных лучей и других источников света. Не ставьте бутылку рядом с источниками тепла или охлаждающими устройствами. Проверьте, плотно ли вы закрыли крышку.

Оптимальное место для хранения напитка — какой-нибудь шкаф, расположенный в отдельной зоне, желательно не на кухне.

Температура воздуха. Водку можно хранить как в прохладном месте, так и в помещении с комнатной температурой.

Какой срок годности водки в закрытой, открытой бутылке? В закрытой емкости она может храниться вечно, в открытой — напиток теряет вкус и крепость через несколько лет, но далеко не сразу. Если напиток неприятно пахнет и имеет странный вкус или мутную консистенцию, советуем отказаться от его употребления.

Источник: http://mensweekly.ru/page/kakoj-srok-godnosti-vodki-v-butylke

Признаки испорченности

Определить испорченность водки можно по таким признакам:

  • Изменение вкуса из-за контакта с другими продуктами, металлом или пластиком.
  • Потеря крепости. Обычно происходит из-за неплотно закрытой крышки.
  • Изменение цвета. Как правило, актуально только для настоек и напитков с красителями.
  • Образование осадка.

Пропавшую водку не следует употреблять. Это чревато тяжёлым отравлением токсинами, которые в комбинации со спиртом могут причинить сильный вред здоровью, вплоть до летального исхода. Но, выливать необязательно, водку можно использовать для растираний и компрессов или в технических целях, к примеру, для очистки и промывки поверхностей.

Можно ли употреблять просроченную водочную продукцию

Если вы купили водку, а дома обнаружили, что у нее истек срок годности, вы вправе заменить продукт на качественный при предъявлении чека. Если алкоголь стоит у вас давно, не рискуйте употреблять просроченную продукцию, даже в целях экономии.

Если вы хранили напиток правильно и все же решили рискнуть, убедитесь в том, что водка:

  • простая, без дополнительных ингредиентов;
  • производилась и хранилась с соблюдением всех предписаний;
  • не имеет постороннего привкуса и запаха.

Испорченный алкоголь может нанести вред вашему организму, лечение которого обойдется в разы дороже новой бутылки.

Как определить просрочку

Прежде всего обращайте внимание на этикетку. Так как производитель имеет право указывать, что у алкоголя неограниченный срок годности, изучите дату изготовления. Так вы сможете определить, сколько она хранилась в магазине. Испорченный продукт довольно легко определить, если вы увидели или ощутили следующие признаки:

  • на дне емкости присутствует осадок;
  • жидкость не кристально прозрачная, а мутная (за исключением особых водок с примесями);
  • присутствует запах отличный от запаха спирта;
  • крепость меньше 40 градусов;
  • необычный неприятный привкус.

Ни в коем случае не употребляйте напиток, если в нем присутствует хотя бы один из перечисленных признаков испорченности.

Источники

  • https://hoznauka.ru/produkty/srok-godnosti-vodki.html
  • https://gradusinfo.ru/alkogol/vodka/poleznaya-informaciya-6/srok-godnosti-2.html
  • https://srok-godnosti.ru/produkty/srok-godnosti-vodki-v-zakrytoj-i-otkrytoj-butylke-pravilnoe-hranenie
  • https://trg-market.ru/pishcha/srok-godnosti-alkogolya-v-butylkah.html
  • https://ankon-perm.ru/nastojki-i-likery/skolko-srok-godnosti-u-vodki.html
  • https://FeelSmell.ru/eda/skolko-mozhno-hranit-vodku.html
  • https://profhranenie.ru/srok-godnosti-vodki
  • https://PerekrestokClub.ru/vodka/skolko-hranitsya-v-zakrytoj-butylke.html
  • https://TrickMe.ru/pro-edu-i-napitki/skolko-hranitsya-vodka.html
  • https://zakonpotr.ru/srok-godnosti/vodki.html
  • https://pro-alko.ru/drugoe/krepkij-alkogol/srok-godnosti-vodki.html

[свернуть]
Ссылка на основную публикацию